Tradycyjne danie kuchni tureckiej

Jednym z najbardziej znanych tradycyjnych dań kuchni tureckiej jest kebab. Istnieje wiele jego odmian, ale najpopularniejsze to döner kebab (mięso pieczone na pionowym rożnie) oraz şiş kebab (mięso nadziewane na patyk i grillowane).

Oto przepis na tradycyjny turecki kebab, znany jako „şiş kebab”. Możesz go przygotować z mięsa baraniego, wołowego.

Składniki:

Na kebab:

• 500 g mięsa (np. baranina, wołowina lub jagnięcina)

• 1 cebula

• 2-3 ząbki czosnku

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 1 łyżka jogurtu naturalnego

• 1 łyżeczka przyprawy kebabowej (lub mieszanka przypraw: kumin, papryka, czarny pieprz, sól)

• Sól i pieprz do smaku

• Szaszłyki (drewniane lub metalowe)

Do podania:

• Chleb pita lub lawasz

• Sałatka (np. z pomidorów, ogórków, cebuli)

• Sos czosnkowy lub jogurtowy

Przygotowanie:

1. Marynowanie mięsa:

   • Mięso pokrój na kawałki o wielkości około 3-4 cm.

   • Cebulę i czosnek zmiksuj lub drobno posiekaj.

   • W misce wymieszaj mięso z cebulą, czosnkiem, oliwą, jogurtem i przyprawami. Dopraw solą i pieprzem.

   • Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny (najlepiej na całą noc).

2. Przygotowanie szaszłyków:

   • Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, namocz je w wodzie przez 30 minut, aby nie spaliły się podczas grillowania.

   • Nadziewaj kawałki mięsa na szaszłyki, pozostawiając trochę miejsca między kawałkami.

3. Grillowanie:

   • Rozgrzej grill lub patelnię grillową.

   • Grilluj kebaby przez około 10-15 minut, obracając je co kilka minut, aż będą dobrze zrumienione i ugotowane w środku.

4. Podanie:

   • Podawaj kebaby w chlebku pita lub lawaszu, z sałatką i sosem.

Smacznego!